Coca de tomate y jamón

Elaboración

• Calentar el horno a 210º.
• Lavar y secar los tomates. Cortarlos en rodajas finas.
• Rallar la mitad del parmesano y la otra mitad cortarla en virutas.
• Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve y colocarla en una bandeja de horno. Doblar 3 cm de la pasta para formar un borde y pinchar el fondo con un tenedor.
• Repartir el tomate, el parmesano rallado y rociarla con el aceite. Cocerla en el horno unos 25 minutos. Si la pasta se dora demasiado, bajar la temperatura del horno a 180º.
• Fuera del horno repartir las lonjas de jamón y unas hojas de albahaca.